完全会員制のお店
『鎮守の森』
(ちんじゅのもり)
公式Facebookのページでは、
『日本酒マリアージュ酒寮 鎮守の森 animism bar』
となっています。
以前は『酒徒庵』と言う、日本酒の聖地と言われる店で、
毎日貸し切りで、常連に連れてもらえないと行けないお店でした。
2015年9月頃閉店し、行けなかった事を残念に思っていました。
別形態になって復活したと言う話は聞いていたのですが、
常連の方から、下記の記事を紹介してもらったので、
ますます行きたい気持ちが大きくなりました。
フランス料理とワインでで「マリアージュ」と言う言葉は聞きますが、
やはり、和食と日本酒でも「マリアージュ」は成立します。
それを体感したいと2017年1月に思い切って予約をしました。
実際に言って驚きました！
店主の竹口敏樹氏が注いでくださる日本酒と料理が見事にマッチするのです。
2017年3月の食べログマガジンの記事
にも書いていますが、
実は一人一人の歩き方、飲み方、座る席でのエアコンの当り方などを観察して、
一人一人に注ぎ方を変えてくれているのです。
つまり、同じ日本酒なのに、隣の人のグラスでは味が違う！
『鎮守の森』でのマリアージュの体験を書いていきます。
チーム株式会社
太田泰史
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