【広島】華鳩 しぼり花ハト 吟のさと純米吟醸

華鳩 しぼり花ハト 吟のさと純米吟醸 無濾過生原酒

＠鎮守の森

広島県呉市の『榎酒造株式会社』のお酒です。

私は『華鳩』(はなはと)を知らなかったのですが、

同席していた広島出身の知人には馴染み深いお酒だそうです。

中田英寿も蔵に立ち寄って買って帰るらしいです。

無濾過生原酒『しぼり花ハト』シリーズの第８弾がこの『吟のさと純米吟醸』

九州沖縄農業研究センターで開発された酒米『吟のさと』を杜氏自ら栽培し、

人気シリーズだからと今回は多く出荷したそうですが、限定379本は貴重です

無濾過生原酒らしく、ピチピチとした炭酸が爽やかです。

熊本酵母(協会9号酵母)を使っているので、

甘めの吟醸香を感じるが、サラッとしていて、米の味がして美味しいです。

そして、このお酒と合わせる料理は

長崎産生牡蠣

事前予約して仕入れてもらった生牡蠣は、

身がぷっくりとして、噛み切っても形が崩れません。

だから、濃厚な味でクリーミーな牡蠣を数口に分けて、

日本酒と交互に味わいます。

炭酸の残る、サラッとした味の日本酒が、

濃厚さを毎回洗い流してくれるので、

再び生牡蠣を、リフレッシュして味わえます。

チーム株式会社

太田泰史

http://team-project.jp/