【山形】吾有事 純米吟醸 絞りたて生 出羽燦々

吾有事 純米吟醸 絞りたて生 出羽燦々

(わがうじ じゅんまいぎんじょう しぼりたてなま でわさんさん)

(撮影店：神田「神田 日本酒バル 酒趣 -Shu Shu-」)

1724年(亨保9年)創業の山形県鶴岡市の『奥羽自慢株式会社』のお酒です。

2010年頃、後継者不足と経営難で廃業寸前の所で、

『楯野川』を生産している『楯の川酒造株式会社』

が再建に向けた支援を開始して、2012年に3年ぶりに集荷を始めました。

『吾有事』(わがうじ)は、2017年に新しく出来たブランド酒で、

見慣れないラベルの日本酒があるなと、選んでみました。

『吾有事』は曹洞宗の開祖、道元禅師の言葉で、

「自分の存在と時間との一体感」を表す意味だそうです。

山形の酒米『出羽燦々』を55%まで削り、

日本酒度-8と非常に甘く作っています。

しかし、香りはあまり感じず、

飲み口で絞りたてらしいフレッシュ感を感じますが、

超甘口のようなべたつき感はなくスッキリと飲めます。

それでいてフワッと米の旨味も感じますね。

甘口なのにそれを感じさず、旨味を楽しめる独特の日本酒です。

そして、このお酒と合わせる料理は

オランダ産とろ鰊のマリネ

(撮影店：神田「神田 日本酒バル 酒趣 -Shu Shu-」)

オリーブで漬けてあるニシンは臭みなく、トロッと柔らかい。

ニシンの旨味を感じつつ、柚子バジルソースで爽やかな味わいです。

玉葱や赤粒胡椒のアクセントも楽しいです。

香りが少ない日本酒は魚料理にぴったりで、

お米の旨味で、ニシンの味わいを引き立てくれます。

甘口だけど切れが良いので、柚子バジルの酸味と合いますね。

チーム株式会社

太田泰史

http://team-project.jp/